You are here
971455_580291825343759_1798237788_n Interjú Nonstop Receptek 

Zöldségbe és gyümölcsbe álmodott művészet

31383_119628928076720_3546569_n

Eddig többségben csak az ismerősök és barátok láthatták azokat az alkotásokat, ami mögött az ő hosszas áldozatos munkája van. Nem volt mestere, így saját maga érzett rá arra, hogy melyik gyümölcsből, zöldségből milyen alkotást lehet létrehozni. Vágvölgyi Márióval beszélgettünk ételszobrászati alkotásairól.

 Mikor jöttél rá, hogy van érzéked az ételszobrászathoz?

7 éve próbáltam ki először magam az ételszobrászat területén. Egy cukkínivel kezdtem a faragást. Mindig is érdekelt a vendéglátásnak azon területe, hogyan lehet zöldségekből, gyümölcsökből díszíteni. Sikerélményem volt az első „mű” elkészítése után, aztán kezdtem el komolyabban foglalkozni a témával.

582679_454508801255396_1633206510_n

Kitől vagy hogyan tanultad meg az alapokat az ételszobrászathoz?

Saját kútfőből gondolkodtam, persze merítettem ötleteket internetről, könyvekből is. Igazán senki nem mutatta meg, hogyan kell egy-egy zöldségből vagy gyümölcsből faragni, saját magam éreztem erre rá és persze nagyon megtetszett.

Milyen alapanyagokat használsz?

Szezonális zöldségekkel és gyümölcsökkel dolgozom. Zöldségek (cukkini, jégcsapretek, répa, tök, spárga), gyümölcsök (sárga ill., görögdinnye, alma, körte, szőlő, sárkánygyümölcs stb.).

971455_580291825343759_1798237788_n

1014338_580292122010396_1973844896_n

Mi volt az első alkotásod, amelyet elkészítettél?

Cukkini rózsa volt az első „alkotásom”.

Milyen szerszámok szükségesek a munkavégzéshez?

Jelenleg nem sok szerszámmal dolgozom, de szeretnék majd beszerezni még speciális eszközöket a munkámhoz. Amit egyelőre használok, az több méretű kés (hagyományos) valamint csíkhámozó. Sajnos elég drágák az ételszobrászathoz szükséges eszközök.

11111918_935736519799286_7374161262710054161_n

Tudjuk, hogy a feltörekvő, jó szakemberek keresettek szerte a világban. Itthon, vagy külföldön képzeled el jövődet?

A családom miatt szeretnék itthon dolgozni, nem tervezzük elhagyni az országot, bár a pénzkereseti lehetőség elég vonzó lehet külföldön. Jelenleg az ételszobrászat sem keresett nálunk itt Nógrád megyében.

Melyik az a kompozíció, amelyikre legbüszkébb vagy?

Egy gyümölcstál volt, amit egy 50. születésnapra készítettem. Ennek elkészítési ideje 13 órát vett igénybe.

317748_269055806467364_1160494079_n

Mennyi időbe telik egy-egy kompozíció elkészítése?

Ez függ attól is, hogy hány fajta gyümölcsből illetve zöldségből készítem el, milyen fajta alapanyagokat használok fel, valamint mennyire aprólékos munkáról van szó. De általában 4-14 órát is igénybe vehet egy-egy alkotás elkészítése. Vannak persze 1-2 óra alatt elkészülő munkáim is, ezek könnyebben kivitelezhetőek.

Milyen visszajelzéseket kaptál a környezetedtől?

A családom, szüleim, ismerőseim és kollégáim büszkék rám, mindig dicsérnek és ösztönöznek a munkámban. Tetszik nekik az, amit elkészítek. Vannak megrendeléseim is, bár ezek inkább még csak ismerősöktől jönnek, persze ezért nem szívesen kérek pénzt. Az alapanyagokat kérem csak, hogy szerezzék be és az elképzelésüket, mit is szeretnének viszontlátni.

1381231_638663006173307_640402728_n

Milyen jövőbeli terveid vannak?

Iskolai tanulmányaim befejezése óta a szakmámban dolgozom, mint szakács. Szeretem ezt csinálni. Vezetői ambíciókra is törekszem, szeretnék egyszer egy saját éttermet vezetni és üzemeltetni. Valószínűleg ezt már nem Salgótarjánban tenném.

Köszönöm szépen a válaszaidat és azt, hogy megosztottad velem és az olvasókkal ezeket a nagyszerű kompozíciókat! További sikereket kívánok neked!

199716_454503494589260_145812193_n

536667_380305688675708_379876129_n

541452_644484922257782_1944354429_n

574480_454506121255664_58405106_n

39134_139109246128688_6565630_n

10389233_825060417533564_5893824306176228516_n

10421416_832913763414896_9176284624810913574_n

38521_139255539447392_7618217_n

Related posts

Leave a Comment